|
|
Tartaar Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tartaartjes
1 ui
1 knoflookteentje
100 gr. champignons
zout en peper
4 eetl. boter
2 theel. paprikapoeder
scheut bouillon
2 eetl. zure room
fijngeknipte peterselie en bieslook
Voorbereiding:
Schaal voorverwarmen.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en pers de knoflook uit. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Strooi zout en peper over de tartaartjes en verhit de boter. Fruit de ui en de knoflook in de hete boter, strooi de paprikapoeder erover en fruit alles steeds omscheppend op een laag vuur tot de uien zacht zijn en alles een mooie kleur heeft. Schep het mengsel uit de pan en bak in de achtergebleven boter (doe er eventueel wat boter bij) de tartaartjes aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal. Doe de champignons in de braadboter en laat ze even zachtjes bakken. Voeg dan het ui-knoflookmengsel weer toe en vervolgens de bouillon en de zure room. Roer alles voorzichtig enkele malen om en schep het dan over de tartaartjes. Strooi als laatste de bieslook en peterselie erover.
|
|
|